Recesja dotyka angielskie restauracje

Recesja coraz bardziej dotyka angielskie restauracje.

London Restaurant Barometer, publikowany przez organizację Business Link wskaźnik monitorujący kondycję 130 lokali w Londynie, wykazuje, że branża boryka się z problemami finansowymi.

Klienci rezygnują z przekąsek i deserów, a nawet proszą o darmową wodę z kranu. W rezultacie, dwie trzecie restauratorów ocenia swoją sytuację gorzej niż przed rokiem.

Ok. 20 proc. badanych operatorów zanotowało spadek przekraczający 25 proc.

Mo Mokhtar, dyrektor zarządzający Pasiony Group, angielskiej firmy konsultingowej specjalizującej się w sektorze gastronomicznym, powiedział, że londyńskie restauracje egzystują mimo wszystko dzięki specjalnym ofertom, które przyciągają klientów i generują obroty. – Zysk w takiej sytuacji jest jednak zagrożony – mówi Mo Mokhtar.

Większość dużych firm gastronomicznych działających w Polsce znajduje się w podobnej sytuacji, jak operatorzy angielscy. W zależności od lokalizacji, placówki wprowadzają różną liczbę ofert specjalnych, które przyciągają klientów.

– Zachęcając restauratorów do bardziej energicznych działań marketingowych, podejmowanych w obecnych, ciężkich czasach, chciałbym jednocześnie przestrzec przed oferowaniem zbyt daleko idących rabatów i obniżek, które bezpośrednio obniżają zyskowność firmy, a ostatecznie wpływają na szanse jej przetrwania – powiedział Mo Mokhtar. – Istnieją skuteczne metody kreowania nowych szans biznesowych bez potrzeby poświęcania swoich zysków – podsumowuje Mokhtar.

źródło: informacja prasowa