Podsumowanie roku w branży gastronomicznej

W mijającym roku duża część polskich restauratorów odnotowała mniejsze obroty.

Niektórzy twierdzą, że nadchodzący rok także będzie okresem biznesowej niepewności – poinformowała Pasiony Group, angielska firma konsultingowa, specjalizująca się w branży gastronomicznej.

Według Mo Mokhatara, dyrektora zarządzającego Pasiony Group, rok 2010 powinien być jednak optymistyczny dla polskiej gastronomii.

Być może przekroczy dobry dla branży poziom przychodów z roku 2006. Z drugiej strony, należy zauważyć różnicę pomiędzy słowami „powinien być”, a „będzie”. Wynika to z faktu, że wpływ na przyszłoroczną kondycję sektora gastronomicznego będzie miało wpływ bardzo wiele czynników.

Tegoroczny kryzys wpłynął na ograniczenie domowych wydatków. Czy będzie dalej oddziaływał w 2010 roku na zmniejszenie budżetów na rodzinne wakacje organizowane w kraju i spotkania, np. w restauracji? Być może wydatki na te cele będą jednak większe, jako rekompensata za mniejszą możliwość wyjazdu na urlop za granicę. Z różnych przyczyn mniej turystów odwiedzi także Polskę.

Kryzys mimo wszystko nadal będzie wpływał na wydatki. W Polsce organizowane będą wybory prezydenckie, które także będą miały wpływ na nastroje społeczne i ekonomiczne. Najgorszym scenariuszem jest jednak widmo światowej destabilizacji ekonomicznej i zagrożeń z tym związanych. Jeżeli stanie się najgorsze lub jeśli tylko zwiększy się prawdopodobieństwo takiej wizji, wszystko ulegnie przeobrażeniom.

Polscy operatorzy gastronomiczni bez wątpienia mają nadzieję, że nic złego się nie stanie i rok 2010 będzie dla branży udany. Trzymajmy za to kciuki!

źródło: Pasiony Group